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安放奇松异桧等物于其上

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-06-01
摘要:此日的年青人以喝咖啡为生涯时尚,似乎不到星巴克喝过咖啡,就不算理解今世都邑生涯的品格。一千年的宋朝人,就跟今世人爱喝咖啡雷同爱喝茶。 大约从宋代着手,茶着手成为人们通常生涯中弗成欠缺的一局限、逐日开门七件事之一:盖人家逐日弗成缺者,柴米油盐

  此日的年青人以喝咖啡为生涯时尚,似乎不到星巴克喝过咖啡,就不算理解今世都邑生涯的品格。一千年的宋朝人,就跟今世人爱喝咖啡雷同爱喝茶。

  大约从宋代着手,茶着手成为人们通常生涯中弗成欠缺的一局限、“逐日开门七件事”之一:“盖人家逐日弗成缺者,柴米油盐酱醋茶”。必要指示的是,宋人的喝茶法,跟今人以开水冲沏茶叶的喝法差异,而是将茶叶研成末,再以开水冲之,“碾茶为末,注之以汤,以筅击拂”——这叫做“点茶”。日本的抹茶,即从宋朝点茶“盗窟”过去的,日人《类聚名物考》认可,“茶道之起”,“由宋传入”。宋人点茶,对茶末质料、水质、火候、茶具都绝顶讲求。

  由于对喝茶的热爱,宋人变成了一套很有讲求的茶艺,叫做“分茶”,是一种将“点茶”点出了新技俩的高尚本事。高尚的分茶技艺,或许操纵茶末与开水的反响,正在茶碗中冲出各类维妙维肖的图案,北宋《清异录》记述,“近世有下汤运匕,别施妙诀,使茶纹水脉成物象者,禽兽、虫鱼、花卉之属纤巧如画,但转瞬即就破灭。此茶之变也,时人谓之‘茶百戏’。”这有点像今日咖啡店玩的技俩:操纵咖啡与牛奶的颜色搭配,调配出兴味的图案。听说闻名的女词人李清照便是一名茶艺高人,擅长“活火分茶”。

  宋朝也盛行“斗茶”,即几个热爱茶道的伙伴,聚于一同,划分煮水分茶,看谁的茶叶、茶水超群,茶艺更高尚。不但士大夫中通行斗茶之风,子民也醉心斗茶。南宋画家刘松年的《茗园赌市图》,便绝顶逼真地描写了街市间几个茶贩正正在斗茶的活泼画面。

  由于市民爱喝茶,宋代都邑中茶坊四处可睹,就目前日的咖啡馆。《东京梦华录》说,朱雀门外,“以南东西两教坊,余皆住户或茶坊,街心街市,至夜尤盛”。南宋也雷同,吴自牧的《梦粱录》纪录,临安“处处各有茶坊”,如俞七郎茶坊、朱骷髅茶坊、郭四郎茶坊、张七闭联茶坊、黄尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊、大街车儿茶肆、蒋阅兵茶肆。茶坊的名字都起得很酷,很抓眼球,很有广告效应。

  茶坊组成宋代都邑社会的群众空间,而不但仅是纯粹喝茶的个人所正在。清雅的茶坊是士大夫“期朋约友会聚之处”;高端的茶坊可供“富室后辈、诸司下直等人会聚,习学乐器、上教曲赚”;人人茶坊则是“诸行借工卖伎人会聚行”的处所。

  高级的茶坊安插得绝顶考究,“汴京熟食店张挂名画,因此引诱观者,留连门客。今杭城茶肆亦如之,插四季花,挂闻人画,点缀店面……今之茶肆列花架,安插奇松异桧等物于其上,装点店面”。今日少少咖啡馆、旅馆为显示清雅,也醉心挂名家的书画作品。

  再有少少茶坊搞特性筹备,用歌妓抖揽客人:“诸处茶肆、清乐茶坊、八仙茶坊、珠子茶坊、潘家茶坊、连三茶坊、边二茶坊,及金波桥等两河乃至瓦市,各有等差,(歌妓)莫不靓妆迎门,争妍卖乐,朝歌暮弦,摇摆心目。凡初登门,则有提瓶献茗者,虽杯茶亦犒数千,谓之‘点花茶’。登楼甫饮一杯,则先与数贯,谓之‘支酒’,然后召唤提卖,恣意置宴。赶趁(生意人)、祗应(任事员)、扑卖者亦皆纷至,浮费颇众。或欲更招他妓,则虽对街,亦呼肩舆而至,谓之‘过街轿’”。

  这类高端茶坊,无论是品位,依旧价位,都要比今日的星巴克横跨几个段位。只是宋人并不会以是而质问“为什么一杯茶汤卖得这么贵”。明晰,高端茶坊卖的并不是茶汤,而是格调,是生涯式样,是身份识别圭臬。

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